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走近淮扬菜文化博物馆

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淮扬菜文化博物馆坐落在,淮安市清江浦区,古黄河生态园旁。只要去到那里 人还未至就已经远远的看见,那颗标志性植物,一棵高约三米碧绿的大白菜。

走进馆里一眼看见的是,一座身高三米的灶神赵公明的塑像,一手捋须一手背在身后,仿佛思索着什么。绕过雕像后面有一大片沙盘,里面是缩小版的淮安繁盛时期,城市建筑布局图,绿树成荫,建筑精致古朴。让人不禁想起江南的小桥流水,亭台楼阁婉约含蓄。

走过沙盘印入眼帘的是一个青花瓷的碟子,碟心印着“和精清新”四个字, 在盘子的上方写舌尖淮扬,概括了淮扬菜的独特理念。淮扬菜既有南方菜,鲜、脆、嫩的特点,也融合了北方菜咸、色、浓特点。形成自己甜咸适中的口味。淮扬菜以鲜活产品为原料,以本色本味为上乘,从而能吐出原料的本味。


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